SOTO KAMBING

Oleh Unknown

Thursday, November 13, 2014

Bagikan :

Tweet

SOTO KAMBING

Bahan:
1/2 kg daging kambing
1,3 L santan

3 lembar Daun salam 
Jahe 3 cm di memarkan
2 batang serai, dimemarkan

Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya 

Bumbu Halus:
4 bawang putih 
8 butir bawang merah 

5 butir  kemiri, sangrai sebentar

1/2 sendok teh pala bubuk 

1/2 sendok teh ketumbar bubuk 
3 keluak diseduh terlebih dahulu
1/2 sendok teh merica bubuk

Kunyit 1 Jari dibakar sebentar 

Jahe 1 buah seukuran 3 cm

Bahan Tambahan:
2 batang daun bawang,
150 gram taoge 
3  seledri, diiris halus
3 sendok makan kecap manis 

Cara membuat:

1.                   Rebus daging kambing dalam 1000 ml air  tambahkan daun salam, jahe, dan serai  sampai empuk setelah empuk ambil dan Potong daging kecil-kecil seperti dadu.

2.                   Rebus daging kambing  yang sudah dipotong dalam 500ml air sampai mendidih.

3.                   Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan daging kambing.

4.                   Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang. Masukkan santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.

5.                    Sajikan dengan bahan pelengkap dan sambalnya.

Untuk 5-6 porsi

Tag : INDONESIA